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抗菌包装技术及检测重点
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食品对抗菌、防腐的要求远高于药品、日用化工产品、以及电子产品,通常采用的抗菌、防腐方法是在其中添加防腐剂,但是这种方法的安全性一直存在争议,抗菌包装的推出大大缓解了对食品防腐剂的依赖,成为提高食品保存质量、降低添加剂用量的有效手段。本文简要介绍了抗菌包装的应用优势和抗菌原理,对抗菌包装的检测重要性进行了说明,并对各种气态型抗菌剂对包装材料的渗透性检测方法给予介绍。
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