食品包装日期：科技可以突破“潜规则”

来源：中国包装工业杂志
　　近两年，篡改生产日期事件已屡见不鲜，生产企业或经销商势必要承担不可推卸的责任。如果说篡改日期行为在道德层面上不容易被规范，那么是否能通过技术手段进行规避？“中国包装报道”记者采访了多家知名的喷码生产企业。
　　国际知名喷码生产商——马肯依玛士高级大客户经理陈波告诉“中国包装报道”记者，生产日期的打印方式主要有油墨喷码、激光喷码、标签粘贴、钢印打印等几种方式。在超市，九成以上的食品外包装袋上的生产日期是喷墨方式的。它们用香蕉水或特殊溶剂就可以被抹去，有时候用沾满汗水的手使劲抹擦也能去掉。仅有少数大品牌的食品生产日期是激光喷码上去的，字迹清晰、牢固，基本上无法涂改。目前国家并没有具体规定生产日期应该采用何种打印方式，也没有要求不可擦除。
　　油墨喷码沿用多年，客观地说，如果不是这些不法之徒见利忘义，消费者是不会刻意涂掉的。但是从技术上来讲，可以规避生产日期被篡改类似事件发生。激光喷码就是不可涂改的一种喷码方式，但是价格相对油墨喷码较贵，尤其是进口设备更加昂贵，相对国内激光喷墨设备更要高出30%之多，高昂的费用致使目前仅有一些大型生产企业在用激光喷码设备。目前，多家知名品牌奶制品用的主要还是油墨喷码，其中仅部分高端奶采用激光喷码，不过采用激光喷码是未来标识行业的发展趋势，将会逐步取代相当部分油墨喷码。
　　从技术角度来讲，单一技术也不太可能100%的实现所有材料和产品都适用，因为包材的种类繁多，有的包材不适宜激光喷码，如果国标100%强制执行激光喷码，在技术实现方面也是有难度的。总体来说，这是一个需要国家相关部门、企业、设备提供商共同关注的一个问题。
　　伟迪捷中国区高级销售总监汤江峰对于食品生产日期篡改事件也表达了自己的看法。他认为，生产日期篡改完全可以通过更先进的技术手段来克服，目前蒙牛牛奶是通过墨水喷码机来进行生产日期标识的，墨水可以采用专用溶剂擦除掉，但是如果改用激光喷码机进行标识，就是永久标识，无法擦除了，实际上现在很多食品、饮料、日化和制药等行业已经开始采用激光喷码机进行标识了。就当今我国的打码技术来讲，与20世纪90年代相比，我们已经取得了很大的进步，但由于基础比较薄弱，目前仍与欧美发达国家有一定差距。
　　多米诺标识科技有限公司激光产品战略销售经理王健也表示，对于生产日期篡改问题，可以从赋码方式上解决。比如使用激光标刻技术，特别适用于PET瓶身包装上；对于很多塑料袋之类的软包装，也可以采取热转印技术，这样的标识既美观也不易擦洗篡改。同时，相较使用墨水耗材的喷墨技术，这两种更为环保。
　　由此看来，目前没有一种万能喷码方式可以适用于任何包材，且不可涂擦。对此，《喷码与标识》杂志总编陈文正表示，作为包装行业的设备供应商，需要在创新包装设备上下功夫，开拓创新地学习国外的包装设备工艺。
　　北京赛腾工业标识系统有限公司大客户部总监王联军告诉“中国包装报道”记者，为保障食品安全，建立可追溯系统是有效的解决途径之一。随着我国加入WTO，越来越多的“中国制造”食品出口到欧盟、美国等发达国家和地区。为了符合国外食品安全跟踪与追溯的法律要求，消除技术壁垒，促进我国食品质量的提高，增强国际竞争力，更好地为出口服务，迫切需要我国食品实现“从农田到餐桌”的跟踪与追溯。在此种背景下，我国的食品安全追溯工作快速发展，相关部门和企业积极开发和建立了众多食品安全追溯系统。但由于缺乏统一的管理和规划，这些追溯系统追溯信息内容不规范、编码标识不统一、系统软件不兼容、追溯信息不能共享和交换，形成了一个个信息“孤岛”，同时还造成了社会资源浪费，政府和企业重复投入。